麹文化と発酵
東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻教授 太田博樹日本人に多い“お酒に弱い体質”は、いったい何に有利なのか解明したい
縁ある人たち
お笑い芸人 えとう窓口（Wエンジン）30年ぶりにUターン。大分県民の親戚のおじさんとして、魅力いっぱいの“おおいたの窓口”になりたい
三和酒類 顧問 下田雅彦本格焼酎のつくり方：「二酛、三つくり」前編～発酵の「もと」となる酵母を増やす「一次仕込み」
まろやかでコクのある発酵トマトの万能ドレッシング
宇佐ジビエファクトリー／安心院ソーセージ／日本ジビエアカデミー他 CEO 山末成司害獣とみなされるシカやイノシシも大切な命。美味しくいただくことが環境問題の解決につながる
三和酒類株式会社が「麹・麹文化」や「発酵」についてご案内する情報サイトです。大分の自然や文化、魅力もお届けします。
相原正明フォトエッセイ vol.15
テーマ／新緑 Spring Verdure
大分ゆかりのあの人 第20回
30年ぶりにUターン。大分県民の親戚のおじさんとして、魅力いっぱいの“おおいたの窓口”になりたい
お笑い芸人 えとう窓口（Wエンジン）
もっと語ろう麹と発酵 Vol.23
日本人に多い“お酒に弱い体質”は、いったい何に有利なのか解明したい
東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻教授 太田博樹
「和スピリッツ」で世界のスピリッツシーンに新しい日本の風を吹き込む
三和酒類 代表取締役社長 西和紀
大分を巡る
地獄めぐり、別府市の歩きたくなる道
三和酒類の酒造り
焼酎というお酒の楽しさを広めていきたい
発酵の主役・酵母を増やす「一次仕込み」
本格焼酎づくりの出発点となるのは麹づくり
ジビエ事業は環境問題に大きく寄与している
縁ある人たち
