清酒醸造場(「米の蔵」併設)

麹づくりから貯蔵まで。“酒づくりの営み”がここに。

米の蔵に併設する清酒醸造場では、辛島 虚空乃蔵限定の日本酒「和香牡丹 輪奏」を醸造。
精米から蒸米、麹づくり、仕込み、貯蔵など“酒づくりの営み”の全てがここで行われます。
また、麹の香りに包まれながら、酒づくりの様子を目の前で見ることができます。

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